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具体负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为宾客提供高质量的服务，努力完成部门下达的各项经营指标。
1、检查服务员的仪容、仪表及身体状况；
2、了解每日订房情况并向下布置任务，合理分工，调配人力；
3、带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作，宴会摆台、各类服务用具、酒水等；
4、实施检查开餐前的各项准备工作；
5、全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决可能会出现的问题，处理好客人投诉；
6、根据餐厅的运营情况，有计划组织并开展员工培训。
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